einfaches Rezept für selbstgemachte Mayonnaise:
Zutaten:
2 Eigelb
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Weißweinessig oder Zitronensaft
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
200 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Anleitung:
Eigelb und Senf mischen: In einer Schüssel das Eigelb und den Dijon-Senf vermischen.
Säure hinzufügen: Füge den Weißweinessig oder Zitronensaft, Salz und weißen Pfeffer hinzu.
Öl langsam hinzufügen: Beginne, das Pflanzenöl langsam in die Eigelbmischung zu gießen, während du kontinuierlich mit einem Schneebesen oder einem Handmixer auf niedriger Geschwindigkeit rührst. Es ist wichtig, das Öl langsam hinzuzufügen, damit die Mayonnaise emulgiert und die richtige Konsistenz erhält.
Rühren, bis die Mayonnaise dick wird: Rühre weiter, bis die Mayonnaise dick und cremig wird. Du kannst die Konsistenz anpassen, indem du mehr oder weniger Öl hinzufügst.
Abschmecken: Probiere die Mayonnaise und füge bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft hinzu, um den Geschmack anzupassen.
Kühl stellen: Decke die Schüssel mit der Mayonnaise ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Die selbstgemachte Mayonnaise kann als leckerer Dip, in Sandwiches, als Salatdressings oder als Grundlage für andere Saucen verwendet werden. Beachte, dass diese Mayonnaise rohe Eier enthält, daher sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ein paar Tagen verbraucht werden.
Zutaten:
2 Eigelb
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Weißweinessig oder Zitronensaft
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
200 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Anleitung:
Eigelb und Senf mischen: In einer Schüssel das Eigelb und den Dijon-Senf vermischen.
Säure hinzufügen: Füge den Weißweinessig oder Zitronensaft, Salz und weißen Pfeffer hinzu.
Öl langsam hinzufügen: Beginne, das Pflanzenöl langsam in die Eigelbmischung zu gießen, während du kontinuierlich mit einem Schneebesen oder einem Handmixer auf niedriger Geschwindigkeit rührst. Es ist wichtig, das Öl langsam hinzuzufügen, damit die Mayonnaise emulgiert und die richtige Konsistenz erhält.
Rühren, bis die Mayonnaise dick wird: Rühre weiter, bis die Mayonnaise dick und cremig wird. Du kannst die Konsistenz anpassen, indem du mehr oder weniger Öl hinzufügst.
Abschmecken: Probiere die Mayonnaise und füge bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft hinzu, um den Geschmack anzupassen.
Kühl stellen: Decke die Schüssel mit der Mayonnaise ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Die selbstgemachte Mayonnaise kann als leckerer Dip, in Sandwiches, als Salatdressings oder als Grundlage für andere Saucen verwendet werden. Beachte, dass diese Mayonnaise rohe Eier enthält, daher sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ein paar Tagen verbraucht werden.